Witam wiosennie
Dzisiaj sałatka, która "chodziła" za mną ponad tydzień. Sałatka jest raczej ogólnie znana, też ją gdzieś jadłam i zapamiętałam, ale sama chyba nie robiłam (nie przypominam sobie).
Składniki (które wykorzystałam, możliwe jest, że ktoś wykonuje ją nieco inaczej lub stosuje inne proporcje):
ziemniaki - 7 sztuk, ugotowanych w mundurkach
1 puszka groszku konserwowego
3 jajka ugotowane na twardo
ogórki kiszone - 4 sztuki
majonez - 4-5 łyżek
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz do smaku
szczypiorek do przybrania
Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki, jajka - obrać, pokroić w kostkę. Ogórek kiszony też pokroić w kosteczkę. Do miski włożyć pokrojone składniki, dodać odsączony z zalewy i opłukany groszek, majonez, musztardę, sól, pieprz (wg uznania) - wymieszać. Udekorować szczypiorkiem.
Sałatka nie jest z tych wiosennych, ale na przednówku bardzo nam smakowała.
Smacznego.
Przednówek (przed nowymi zbiorami) – dziś już historyczne, nieprecyzyjne określenie czasu liczonego na wsi pomiędzy okresem kończenia się zapasów żywności z poprzedniego roku w gospodarstwach, zwykle pod koniec zimy, a okresem zazielenienia się łąk (w stopniu umożliwiającym rezygnację z karmienia bydła paszą zimową) i pierwszych plonów w nowym roku.
Dolegliwość przednówka i czas jego trwania były uzależnione od majętności gospodarzy, ale także od wielkości zbiorów w poprzednim roku. U gospodarzy bogatych było to określenie mało znaczące, wyznaczające tradycyjnie porę roku w okolicy przedwiośnia i wiosny, które w praktyce oznaczało okres spożywania typowych dla przednówka potraw – bazujących na produktach żywnościowych z ubiegłego roku, np. ziemniakach.
Dla gospodarzy biednych był to okres wymuszonego postu, podczas którego spożywano wszystko, co było do zjedzenia, łącznie z żywnością nadpsutą, czy też takimi roślinami, których w normalnej diecie nie stosowano (np. różnego rodzaju chwasty –komosa biała). Biedniejsi gospodarze byli ponadto zmuszeni do zaciągania pożyczek u bogatszych gospodarzy w gotówce lub w paszy, często na lichwiarskich zasadach, lub do prawie darmowej pracy (często tylko za jeden posiłek dziennie). (Źródło: Wikipedia).
Dzisiaj sałatka, która "chodziła" za mną ponad tydzień. Sałatka jest raczej ogólnie znana, też ją gdzieś jadłam i zapamiętałam, ale sama chyba nie robiłam (nie przypominam sobie).
Składniki (które wykorzystałam, możliwe jest, że ktoś wykonuje ją nieco inaczej lub stosuje inne proporcje):
ziemniaki - 7 sztuk, ugotowanych w mundurkach
1 puszka groszku konserwowego
3 jajka ugotowane na twardo
ogórki kiszone - 4 sztuki
majonez - 4-5 łyżek
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz do smaku
szczypiorek do przybrania
Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki, jajka - obrać, pokroić w kostkę. Ogórek kiszony też pokroić w kosteczkę. Do miski włożyć pokrojone składniki, dodać odsączony z zalewy i opłukany groszek, majonez, musztardę, sól, pieprz (wg uznania) - wymieszać. Udekorować szczypiorkiem.
Sałatka nie jest z tych wiosennych, ale na przednówku bardzo nam smakowała.
Smacznego.
Przednówek (przed nowymi zbiorami) – dziś już historyczne, nieprecyzyjne określenie czasu liczonego na wsi pomiędzy okresem kończenia się zapasów żywności z poprzedniego roku w gospodarstwach, zwykle pod koniec zimy, a okresem zazielenienia się łąk (w stopniu umożliwiającym rezygnację z karmienia bydła paszą zimową) i pierwszych plonów w nowym roku.
Dolegliwość przednówka i czas jego trwania były uzależnione od majętności gospodarzy, ale także od wielkości zbiorów w poprzednim roku. U gospodarzy bogatych było to określenie mało znaczące, wyznaczające tradycyjnie porę roku w okolicy przedwiośnia i wiosny, które w praktyce oznaczało okres spożywania typowych dla przednówka potraw – bazujących na produktach żywnościowych z ubiegłego roku, np. ziemniakach.
Dla gospodarzy biednych był to okres wymuszonego postu, podczas którego spożywano wszystko, co było do zjedzenia, łącznie z żywnością nadpsutą, czy też takimi roślinami, których w normalnej diecie nie stosowano (np. różnego rodzaju chwasty –komosa biała). Biedniejsi gospodarze byli ponadto zmuszeni do zaciągania pożyczek u bogatszych gospodarzy w gotówce lub w paszy, często na lichwiarskich zasadach, lub do prawie darmowej pracy (często tylko za jeden posiłek dziennie). (Źródło: Wikipedia).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz