Dzisiaj surówka, którą zapewne wszyscy znacie i serwujecie w swoich domach. Też ją wykonuję często, bez ważenia, mierzenia, "na oko". Prezentuję tę popularną surówkę (na potrzeby bloga) wykonaną zgodnie z zaleceniami z książki pt "Warzywa w kuchni", Henryk Dębski, Danuta Dębska.
Składniki:
50 dkg kapusty
2 kwaszone ogórki
1-2 jabłka
3-4 łyżki oliwy
szczypiorek
sól i cukier
Sposób wykonania
Kapustę oczyścić, opłukać, cienko poszatkować (u mnie wyszło różnie), usuwając głąb i grube nerwy, posolić, wymieszać i pozostawić na 20 minut. Ogórki obrać, pokrajać w paseczki. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać do kapusty razem z ogórkami, oliwą i posiekanym szczypiorkiem, doprawić do smaku. Przełożyć do szklanej salaterki i udekorować. Podawać do wołowiny, cielęciny, baraniny, dziczyzny, ryb.
Trzeba przyznać, że przepis jest bardzo szczegółowy, nie pozostawia cienia wątpliwości (dla laików).
Smacznego
Była dzisiaj też druga surówka - mojego syna (przepis 27), tym razem z kapusty białej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz