Nie mogę się od pszczół, miodu i dobrodziejstw z niego płynących uwolnić. Znalazłam na koniec wszelkich poszukiwań najważniejszą stronę o miodzie - stronę Polskiego Związku Pszczelarskiego.
Skopiowałam pierwszą stronę, żeby Was zachęcić do obejrzenia i przeczytania u źródła.
ul.Świętokrzyska 20 • 00-002 Warszawa • tel./fax: 022 826-04-97 • e-mail: pzp@zwiazek-pszczelarski.pl
Ciekawostki i informacje o produktach pszczelich  • Rozporządzenie MRiRW w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej miodu • Co to jest miód i skąd się bierze? • Rodzaje miodów • Jak rozpoznać miód fałszywy? • Jak obchodzić się z miodem, żeby nie tracił swych właściwości • Mleczko pszczele • Propolis • Jad pszczeli • Wosk pszczeli • Pyłek pszczeli Co to jest miód i skąd się bierze? Miód, wg dyrektywy Unii Europejskiej 2001/110EC, jest naturalną słodką substancją wytworzoną przez pszczoły (Apis mellifera) z nektaru roślin lub wydzielin owadów wysysających soki z żywych części roślin, które pszczoły zbierają, przebierają przez łączenie ze specyficznymi substancjami własnymi, składają, odwadniają, gromadzą i pozostawiają do dojrzewania w plastrach. Produkt ten może być płynny, lepki, lub skrystalizowany. Miód dzieli się na: nektarowy zwany dalej kwiatowym, oraz miód spadziowy. Pszczoły muszą zebrać nektar z kilku milionów kwiatów aby wytworzyć 1 kg miodu. Nektar zbierany jest z nektarników kwiatów. Jego składnikiem są cukry proste: glukoza i fruktoza, oraz dwucukier sacharoza, rozkładany przy użyciu enzymu do cukru prostego. Nektar zawiera również aminokwasy, kwasy organiczne, olejki eteryczne, barwniki, witaminy i mikroelementy.Drugim surowcem, z którego powstaje miód jest spadź. Jest to wydzielina mszyc, które żerują na liściach drzew. Nektar i spadź zbierane przez pszczoły nazywamy pożytkiem. Robotnice przynoszą go do ula. Tam już pszczoły nielotne przerzucają kilkakrotnie podany nektar z języczka do wola miodowego, wzbogacając go przy tym o enzymy. Tak przygotowany nektar złożony zostaje w komórkach plastra. Następnie odparowywana jest woda do zawartości ok. 17%. Zapobiegnie to w późniejszym okresie fermentacji miodu. Dojrzały miód jest zasklepiany przez pszczoły woskowymi wieczkami.Miód zawiera cukry proste (glukozę i fruktozę), białka, enzymy (inhibinę), kwasy organiczne, olejki eteryczne, witaminy i barwniki. W 100 g miodu znajduje się ok. 5 mg wapnia, 16 mg fosforu, 0.9 mg żelaza, 5 mg magnezu oraz wanad, molibden, nikiel, fluor, bor, kobalt, bar, pallad, wolfram, glin, cynk, cynę i inne mikroelementy. Miód zawiera witaminy: A, B2, C, PP oraz białko typu globulin i albumin. O smaku miodu decydują głównie kwasy organiczne, o jego zapachu - olejki eteryczne, a o kolorze barwniki (flawony, antocjany, karotenoidy, chlorofil). Miody mają szeroką gamę kolorów, poczynając od białego przez kremowy, żółty aż do brązowego, a nawet zielonkawego. Miody jasne są delikatniejsze w smaku, smak ciemnych jest zazwyczaj ostry. (http://www.zwiazek-pszczelarski.pl/index.php?page=12&artykul=44&#tresc) |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz