Witam
Dzisiaj karkówka inaczej, czyli z delikatnym posmakiem jabłkowo-grzybowym.
Składniki:
Karkówka
Przecier jabłkowy - 1 słoik (250 ml)
Jabłka - 3 szt. pokrojone w ósemki
Grzyby suszone - garść
Sól
Majeranek
Olej do posmarowania brytfanki
Sposób przyrządzenia:
Tę potrawę wykonałam bez specjalnego przepisu, ale dokładnie opiszę, co wykonywałam po kolei.
Karkówkę (u mnie prawie 2,5 kg) umyłam, natarłam solą (dużo), podziobałam metalowym szpikulcem z każdej strony, aby sól przeszła głębiej do mięsa. Taką (nieco dziurawą) ułożyłam w brytfannie do pieczenia (naoliwionej) i pozostawiłam w chłodnym miejscu (u mnie zimna spiżarka) na 24 godz. Po tym czasie posmarowałam całą karkówkę musem jabłkowym (takim na szarlotkę) i pozostawiłam w spiżarce na kolejne 24 godz.
Gdy karkówka była gotowa do dalszych czynności, zdjęłam z niej przecier, umyłam, włożyłam do rondla do pieczenia i wstawiłam do nagrzanego do 240 stopni piekarnika (termoobieg) na 15 minut. Po tym czasie, wyjęłam garnek, karkówkę posmarowałam zdjętym wcześniej przecierem, posypałam majerankiem, wokół ułożyłam namoczone wcześniej grzyby i pokrojone jabłka. Całość wstawiłam do piekarnika 180 stopni. Piekłam jeszcze prawie 2 godziny. Sprawdzałam w międzyczasie czy jest miękka i polewałam ją wytworzonym sokiem.
Wyszła bardzo smaczna, słona, lekko kwaśna, lekko słodka i wytrawna od grzybów. Wszystkie smaki delikatnie ze sobą komponowały, nie było dominującego - tak lubię. Zapraszam do pieczenia.
Smacznego.
Dzisiaj karkówka inaczej, czyli z delikatnym posmakiem jabłkowo-grzybowym.
Karkówka
Przecier jabłkowy - 1 słoik (250 ml)
Jabłka - 3 szt. pokrojone w ósemki
Grzyby suszone - garść
Sól
Majeranek
Olej do posmarowania brytfanki
Sposób przyrządzenia:
Tę potrawę wykonałam bez specjalnego przepisu, ale dokładnie opiszę, co wykonywałam po kolei.
Karkówkę (u mnie prawie 2,5 kg) umyłam, natarłam solą (dużo), podziobałam metalowym szpikulcem z każdej strony, aby sól przeszła głębiej do mięsa. Taką (nieco dziurawą) ułożyłam w brytfannie do pieczenia (naoliwionej) i pozostawiłam w chłodnym miejscu (u mnie zimna spiżarka) na 24 godz. Po tym czasie posmarowałam całą karkówkę musem jabłkowym (takim na szarlotkę) i pozostawiłam w spiżarce na kolejne 24 godz.
Gdy karkówka była gotowa do dalszych czynności, zdjęłam z niej przecier, umyłam, włożyłam do rondla do pieczenia i wstawiłam do nagrzanego do 240 stopni piekarnika (termoobieg) na 15 minut. Po tym czasie, wyjęłam garnek, karkówkę posmarowałam zdjętym wcześniej przecierem, posypałam majerankiem, wokół ułożyłam namoczone wcześniej grzyby i pokrojone jabłka. Całość wstawiłam do piekarnika 180 stopni. Piekłam jeszcze prawie 2 godziny. Sprawdzałam w międzyczasie czy jest miękka i polewałam ją wytworzonym sokiem.
Wyszła bardzo smaczna, słona, lekko kwaśna, lekko słodka i wytrawna od grzybów. Wszystkie smaki delikatnie ze sobą komponowały, nie było dominującego - tak lubię. Zapraszam do pieczenia.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz