Przepis 57 - Sznycel w sosie paprykowym

Witam serdecznie
Dzisiaj proponuję wykonanie sznycla wieprzowego (ja zrobiłam  z szynki) w sosie paprykowym.
Przepis w ramach ćwiczeń w Wordzie (cyt.: z infy) napisał mój syn.

Składniki na 4 porcje:

4 sznycle wieprzowe (po 20 dag),
Po 1 średniej czerwonej papryce,
15 dag gęstej kwaśnej śmietany,
2 małe cebule,
1 szklanka rosołu(istant),
2 łyżki masła lub margaryny,
1,5 łyżki słodkiej papryki,
sól,
biały pieprz,
natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przyrządzania:

1) Opłukać i osuszyć mięso, dokładnie natrzeć białym pieprzem. Wysypać mąkę na talerzyk, obtoczyć sznycle. Nadmiar mąki strząsnąć.

2) Rozgrzać na dużej patelni 2 łyżki tłuszczu. Smażyć sznycle na średnim ogniu, na złoty kolor, po 4-5 min. z każdej strony. Zdjąć z patelni, posolić, zabezpieczyć przed wystygnięciem ( np. wstawiając do nagrzanego piekarnika).

3)Oczyścić paprykę z gniazd nasiennych, opłukać pod bieżącą wodą, przekroić na połowę. Pokroić w cienkie paski. Obrać i umyć cebulę, pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć warzywa na tłuszczu ze smażenia mięsa. Wlać rosół, rozcieńczyć sos, stale mieszając. Dusić warzywa pod przykryciem jeszcze ok. 8 min.

4) Zaciągnąć sos kwaśną śmietaną, gotować warzywa na małym ogniu jeszcze przez 5 min. Energicznie mieszać w trakcie gotowania.

5)Wsypać 1,5 łyżeczki słodkiej paprykę, ponownie doprawić sos do smaku solą oraz pieprzem. Wyłożyć sznycle na cztery talerze, polać sosem paprykowym. Udekorować natką pietruszki. Podawać z makaronem lub własnoręcznie zrobionymi kluseczkami.


Na zdjęciu jest sos bez śmietany (wyjęte mięso z sosem własnym i papryką), ale w rzeczywistości zrobiłam ciąg dalszy przepisu i dodałam śmietanę. Do potrawy dodałam również przyprawy do Gyros (nawet sporo). Potrawa była pikantna, z właściwym dla tej przeprawy smakiem, ale jednocześnie delikatna dzięki śmietanie. Zapraszam do próbowania, było bardzo smaczne, a do tego surowka z cykorii i pomarańczy - poezja.

Gyros to potrawa charakterystyczna dla kuchni greckiej, tureckiej i arabskiej. Do jej przygotowania stosuje się różnego rodzaju mięsa: jagnięcinę, wołowinę, baraninę, które można grillować lub piec w piekarniku. Pokrojone na małe kawałki mięso wykorzystuje się jako nadzienie do chleba „pita” lub podaje z ziemniakami czy ryżem. Ale gyros to przede wszystkim charakterystyczne przyprawy i zioła. Przyprawę można stosować do kotletów mielonych i mięs grillowanych.

Skład: czosnek*, kolendra, gorczyca biała, cukier, papryka słodka, kozieradka, chili, tymianek, cebula*, rozmaryn, cząber, pieprz czarny, marchewka, pasternak*, liście selera, sól, substancje wzmacniające smak i zapach: glutaminian sodu, hydrolizat białkowy sojowy.
* składniki zawierają dwutlenek siarki (źródło: http://www.kamis.pl/index.php/content/view/258/517/)