Dzisiaj szósty dzień i szósty przepis. Tym razem proponuję wykonanie faworków (choć na stronach netu jest ich tysiące) ja mam swój sprawdzony przepis (od mamy), który z powodzeniem wykonuję od blisko 20 lat. Faworki to praca - zabawa, najlepiej dla całej rodziny, bo dłubaniny przy tym jest sporo, a efekt nieadekwatny do wysiłku i czasu, ponieważ znikają z półmisków szybciej niż zostały zrobione. Tradycja smażenia faworków i pączków jest w mojej rodzinie odkąd pamiętam. Ja faworki smażę jeden raz w roku, w karnawale, ale pączki - to zobaczycie - jak się rozkręcę to co tydzień. Faworki wykonywałam w dniu wczorajszym, w niedzielę nie lubię za długo stać w kuchni.
Oto przepis:
Proporcje:
1 łyżka świeżego masła
2 łyżki cukru
4 żółtka
4 łyżki nie kwaśnej gęstej śmietany
300 g mąki
2 łyżki wody
olej + smalec (w proporcji 2:1) - do smażenia
ziemniak
cukier puder do posypki
Sposób wykonania (wg oryginału):
Utrzeć masło z cukrem, wbić po kolei żółtka, wlać po trochu śmietanę.
Dalej ucierać dosypując na przemian mąkę oraz dolewając wodę.
Skoro ciasto będzie dobrze utarte, wyłożyć je na stolnicę posypaną mąką i rozwałkować. Następnie krajać zębatym kółkiem w paski o długości 10 cm i szer. 3-4 cm. Naciąć w środku otworek i przekładać paski do środka. Smażyć. Podawać posypane cukrem pudrem.
Moje uwagi:
1. Ucieram w misce;
2. Rozwałkowuję nieco ciasto, na tyle, aby zmieściło mi się do maszynki do robienia makaronu i rozwałkowuję bez żadnego problemu na cieniutkie paski (im ciasto cieńsze - to faworki bardziej delikatne i kruche);
3. Do ciasta dodaję 1 łyżkę spirytusu (jak posiadam);
4. Smażę w głębokim szerokim rondlu, do tłuszczu (zimnego) dodaję 1 łyżkę octu (uwaga mojej mamy);
5. Obieram ziemniaka, kroję i wrzucam do tłuszczu w trakcie smażenia (sugestia mojej mamy), chyba zapobiega przypalaniu się tłuszczu?!;
6. Usmażone faworki przekładam najpierw na talerz wyściełany ręcznikiem kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Posypuję cukrem pudrem i wszystko.
Życzę smacznego
Oto zdjęcie:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz