Dzisiejszy dzień spędziłam niemalże cały w kuchni, ponieważ jutro spodziewam się gości, więc wypieków i innych smakołyków robiłam nieco więcej.
Przedstawiam dzisiaj babeczki kruche z nadzieniem serowym. Pychota, jest jedno ale - wychodzi tych nadziewanych babeczek zawsze za mało. Dzieci je bardzo lubią ponieważ są delikatne, lekko kruche i w środku słodko-serowo przepyszne.
Oto przepis (w zeszycie mam napisany długopisem dawno temu, więc trudno mi powiedzieć skąd go posiadam). Można je piec puste lub nadziewane, jak przedstawię poniżej. Najczęściej wypiekam podwójną porcję.
Produkty na babeczki:
1,5 szkl. mąki
12,5 dkg masła lub margaryny
6 dkg cukru
cukier waniliowy
1 jajko
szczypta soli
Składniki do ciasta powinny być zimne. Składniki na ciasto posiekać nożem. Nast. ciasto wyrobić możliwie szybko - przegubem dłoni. Wyrobione ciasto pozostawić na 1 godz. w chłodnym miejscu, nast. rozwałkować. Wycinać kółka (ja to robię szklanką), nakładać do foremek, po nakłuwać widelcem. Piec 10-12 min. w tem. 180-190 stopni - do zarumienienia. To jest przepis na puste babeczki:
Masa śmietankowa do babeczek:
Utrzeć 2 żółtka z 1 łyżką cukru, domieszać 1/2 szkl. śmietanki (ja miałam kremówkę) i podgrzewać do otrzymania gęstej masy.
Gotową, lekko przestudzoną masę nakładać do nieupieczonych foremek, przykryć ciastem (też wyciętym), skleić brzegi palcami i piec 20 min na złotawy kolor w temp. 180-190 stopni.
W praktyce to jest tak, że najpierw piekę babeczki z nadzieniem, później puste i do tych nakładam budyń, posypuję czekoladą, dodaję owoce - bardzo różnie, zależy od dostępności produktów w kuchni. Dobrze jest sobie ich napiec nieco więcej i przechowywać w słoju, gdy potrzebujemy szybko przygotować coś słodkiego są akurat.
Proszę popróbować tych wypieków, są naprawdę bardzo smaczne.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz