Dzisiaj w moim domu wielkie gotowanie, potrawy na zimowe jeszcze (niestety) dni i wieczory. W wielkim garze pichci się bigos (przepis jutro, ponieważ duszę go dwa dni), zupy (przepisów nie podam, "bo za proste" - tak stwierdził mój syn, pełniący "nadzór" nad tym blogiem), kotlety, babeczki ...
Dzisiaj przepis na kotlety mielone z kapusty białej i mięsa.
Przepis na karteczkach pocztówkowych, ma blisko 20 lat.
Podaję przepis oryginalny, w nawiasie moja modyfikacja dotycząca ilości mięsa. Kotleciki wychodzą bardzo delikatne w smaku.
Oto on:
Składniki:
60 dag kapusty białej
20 dag wieprzowiny bez kości (u mnie tyle samo mięsa co kapusty, czyli 60 dag)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 jajko
3 łyżki tłuszczu do smażenia (wg potrzeb, upodobań i możliwości zdrowotnych)
2 łyżki bułki tartej (wychodzi więcej)
1 cebula
sól
pieprz
cukier
Sposób wykonania:
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, przekrajać na 4 części, zalać wrzącą osoloną wodą z dodatkiem cukru, ugotować.
Potem wyjąć, odcisnąć (to jest bardzo ważne) i zemleć razem z mięsem w maszynce.
Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, lekko zrumienić, dodać do przygotowanej masy razem z jajkiem i mąką ziemniaczaną, doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Z przygotowanej masy uformować owalne kotleciki, otaczać w bułce tartej i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu.
Potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.
Podawać jako samodzielne danie z ziemniakami lub pieczywem.
Czas przygotowania ok. 50 min. Przepis na cztery porcje.
Smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz