Przepis 14 - Pierogi z soczewicą

Witam gorąco z "zagrypionego" (niestety) domostwa.

Syn obudził się dzisiaj z temperaturą powyżej 39 stopni, a teraz i ja już czuję się coraz gorzej.

Króciutki przepis na farsz do pierogów z soczewicą, pieczarkami i opcjonalnie mięsem (jak się przypadkiem z rosołu zostanie). Dokładny opis sporządzania ciasta na pierogi (w różnych wersjach) i farszu przedstawię później, ponieważ nie mam już siły pisać (proszę o cierpliwość).

Oto przepis na farsz:

39 dag pieczarek

20 dag soczewicy

2 cebule

2 łyżki masła

1 łyżka sosu sojowego (niekoniecznie)

2 łyżki tartej bułki

jajko

sól, pieprz

Soczewicę zalej wrzątkiem, odstaw na godzinę. Ugotuj. Pieczarki oczyść, pokrój na cienkie plasterki. Podsmaż krótko na maśle. Cebulę obierz i posiekaj. Dodaj do pieczarek, duś razem przez kilka minut. Wymieszaj z soczewicą i przepuść przez maszynkę (gdy zostanie mięsa z rosołu zmiel i wymieszaj razem z ww masą). Przypraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj jajko, sos sojowy, tartą bułkę. Dokładnie wymieszaj. Napełnij farszem pierogi