Przepis 16 - a'la Pizza

Witam serdecznie

Grypa już u nas powoli odpuszcza.

Mój chory syn, jak to na przyszłego mężczyznę przystało marudny co nie miara. Miał już dzisiaj również swoje kulinarne zachcianki (rosołek, krupniczek itp. tradycyjne dania z kotletem włącznie - nie pasuje). Pomijam, że nie jada marchewki, buraczków, ogórków kiszonych, konserwowych itp. przetworów mozolnie sporządzanych jesienią. Na szczęście jada owoce, jabłka bardzo chętnie, więc może braku witamin nie będzie.

Dzisiaj więc padło na pizzę. Nie jest to typowa pizza, ma mieć mało wędliny i jeszcze mniej sera. O wszelkich dodatkach typu warzywa mowy nie ma. W zasadzie dobrze by było, gdyby to było zwykłe ciasto.

Oto więc przedstawiam szybką pizzę dla mojego smakosza:

Ciasta nie będę opisywać, ponieważ są to drożdżowe, cienkie, duże placki usmażone na patelni bez tłuszczu, jak duże racuchy (takie placki zrobiłam kiedyś zamiast tradycyjnego ciasta, ponieważ miało być szybko i tak zostało, takie najbardziej smakują).

Składniki ciasta to drożdże, mąka, troszkę cukru, odrobina mleka - do rozczynu, woda do rozcieńczenia i oliwa z oliwek (najlepiej) - do nadania ciastu giętkości.

Nadzienie (w tej wersji jest bardzo proste). Na oleju usmażyć drobno pokrojoną szynkę, dodać posiekaną cebulkę. Smażyć jeszcze chwilę.

Najważniejsze w tej pizzy to sos. Sos oregano. Przepis na sos zaczerpnięty jest ze skryptów (kupiłam razem z patelnią) przygotowanych przez p. Tomasza Kamińskiego.

Oto składniki i sposób przyrządzenia:

cukier

sól

pieprz

papryka słodka i ostra w proszku

oregano

ocet winny

oliwa z oliwek lub olej

przyprawa do zup płynna

przyprawa do zup w proszku

koncentrat pomidorowy

czosnek

chilli w płynie lub tabasco

sos sojowy

tymianek

Do miseczki wlewamy 4-5 łyżek stołowych gorącej wody, niecałą malutką łyżeczkę soli. Rozgniatamy 1 ząbek czosnku i mieszamy. Dodajemy 1 łyżkę stołową oleju lub oliwy. Wsypujemy płaską łyżeczkę oregano i szczyptę tymianku, pieprz, paprykę słodką i ostrą (słodkiej 3x więcej niż ostrej), szczyptę cukru, szczyptę przyprawy do zup, kilka kropel przyprawy do zup w płynie, wlewamy 1 łyżkę octu winnego, kilka kropel zarówno sosu sojowego jak i chili w płynie.

Dodajemy 3-4 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego. Przypraw proszę używać wg własnych upodobań. Na koniec wszystko mieszamy, odstawiamy i przykrywamy na czas sporządzania ciasta. 

Przygotowane placki smaruję dosyć obficie sosem, na to minimalną ilość usmażonej wędliny z cebulą, ser. Piekę 5 minut w temperaturze 260 (program pizza). Smacznego

  

Okazało się, że wyszło "za dużo sera"!