Dzisiaj proponuje wykonanie włoskich bułeczek
Przepis zaczerpnięty ze strony:
http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/
Składniki:
1kg mąki pszennej chlebowej (u mnie połowę chlebowej i połowa normalnej)
około 550g letniej wody
45g oliwy z oliwek
25g świeżych drożdży
20g soli (dałam 10g)
1 łyżeczka cukru
Sposób wykonania:
W 150g wody rozpuścić drożdże i cukier. Wlać do dużej miski, dodać oliwę, mąkę i powoli w miarę potrzeby wlewać pozostałą wodę. Na sam koniec wsypać sól.
Wyrabiać ciasto, aż zrobi się jednolite i elastyczne (około 20 minut-ręcznie) Ciasto powinno być sztywne i odchodzić od brzegów miski. Jeśli potrzeba dodać nieco więcej wody lub mąki.
Czystą miski natłuścić odrobiną oliwy i do środka włożyć ciasto. Przykryć i odstawić na 1 i 1/2 do 2 godzin do wyrośnięcia.
Po upływie czasu wyjąć z miski i podzielić na około 12-14 części (lub więcej -wedle uznania).
Każdy kawałek rozwałkować na owalny placek. Zrolować i ułożyć "złączeniem"do dołu na blaszce wyłożonej papierem.
Przykryć i odstawić do napuszenia na 35-45 minut.
Przed włożeniem do piekarnika wierzch naciąć ostrym nożem.
Do osobnego żaroodpornego naczynia lub blaszki wsypać 3/4 szklanki lodu (dzięki temu pieczywo będzie mieć chrupiącą skórkę) i wsunąć do piekarnika wraz z bagietkami.
Piec w 220*C do złotego koloru przez około 20 minut.
rozwałkowane i zrolowane
tak urosły w piekarniku
upieczone
pyszna bułeczka
przekrój bułeczek
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz