Przepis 71 - Kruche ciasteczka

Witam
Dzisiaj proponuję wykonanie małych kruchych ciasteczek. Dla mnie powoli wiosna i lato to nie pora na pieczenie, zdecydowanie w tym okresie nie mam ochoty na gorącą kuchnię. Niemniej czasami coś, co nieco trzeba upiec. Te ciasteczka powstały w ściśle określonym celu - dla niespodziewanych gości. Przed moimi łasuchami łatwo je schować, więc jest nadzieja, że znajomi je do herbaty czy kawy dostaną.
Przepis pochodzi od mojej mamy, a Ona najprawdopodobniej ma z gazety (a ma tych czasopism kulinarnych, oj ma).

Składniki:

Ciasto:

2 szkl. maki

25 dkg masła (można połowę masła zastąpić zmielonym twarogiem, będą mniej kaloryczne)

20 dkg cukru

cukier waniliowy

2 żółtka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki rumu

Do smarowania:

2 białka do smarowania ciasteczek

cukier rafinowany do posypania

Sposób przygotowania:

Produkty na ciasteczka powinny być schłodzone, jak na typowe ciasto kruche. Wszystkie składniki posiakać nożem. Gdy ciasto jest posiekane, szybko zagnieść (szybko, aby składniki nadmiernie się nie ociepliły).

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez 30 minut (ja schładzam o wiele dłużej, nawet kilka godzin).

Po schłodzeniu, ciasto wałkujemy, wycinamy ciasteczka, układamy na blasze, smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy grubym cukrem - gotowe. Teraz pozostaje tylko pieczenie (z tą czynnością się trochę schodzi czasu). Piec w temp. 180 do zarumienienia na złoto.

Smacznego