Proponuję dziś racuchy z jabłkami i rodzynkami. Nic dziwnego by w tym nie było, poza tym, że racuchy wykonuję bez przepisu, dosyć często i nie jest to danie jakieś egzotyczne. Tym razem wykonałam z przepisu, ponieważ po raz pierwszy w życiu zrobiłam racuchy z proszkiem do pieczenia (zawsze robię drożdżowe lub placuszki z kwaśnym mlekiem i sodą).
Przepis zaczerpnęłam z mojej ulubionej strony:
http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/tagi_b/1071/jablka.html?PageNumber=1&PageStep=1
i chciałam się przekonać, czy z proszkiem są równie dobre. Wyszły bardzo smaczne, moje chyba bardziej chrupiące (wg zdjęcia). Wykonałam z połowy składników (tak jak autorka, a to dlatego, że stanowiły mały słodki dodatek do dania głównego, wyszło 7 sztuk).
Oto przepis:
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki kefiru
garść rodzynek
4 łyżki rumu (u mnie bez)
2 - 3 jabłka
tłuszcz do smażenia
cukier puder do dekoracji
sól
Żółtka oddzielić od białek (moje bez białek, ponieważ po prostu o nich zapomniałam). Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wbić żółtka, wlać kefir. Wymieszać. Wstawić do lodówki.
Rodzynki opłukać, osuszyć, zalać rumem i odstawić. Jabłka obrać, poszatkować. Dodać do ciasta. Białka ubić z dużą szczyptą soli. Pianę połączyć z ciastem. Na końcu dodać osączone rodzynki.
Na patelni rozgrzać tłuszcz. Łyżką kłaść na nim ciasto, formując średniej wielkości placki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Ciepłe placki posypać cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz