Przepis 108 - Zupa szczawiowa

Witam i zapraszam na zupę szczawiową.

Składniki na 4 porcje


• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• liść laurowy

• 3 ziemniaki

• 1 kostka rosołowa

• 30 dag świeżego szczawiu lub 50 dag mrożonego

• 1 łyzka masła

• 150 ml śmietany

• 1 łyżka mąki

• sól, czarny pieprz

• koperek

• 2 jajka ugotowane na twardo



Etapy przygotowania


1. Marchewke i pietruszkę obrać, opłukać, zalać 1,5 l zimnej wody, zagotować. Dodać liść laurowy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kostkę rosołową. Całość gotować na małym ogniu do czasu, aż warzywa będą miekkie.

2. Liście szczawiu dokładnie przebrać, opłukac, osączyć oddzielic ogonki, pokroić na paski. Przesmażyć na maśle, dodać do wywaru, gotować 10 minut. Zaprawić śmietaną rozmieszaną z mąką, doprowadzić do wrzenia, gotować jeszce 1-2 minuty.

3. Zupę przyprawić do smaku solą i czarnym pieprzem, posypać koperkiem, podawać z posiekanym lub pokrojonym w cwiartki jajkiem. Źródło:http://gotowanie.onet.pl/28312,0,1,zupa_szczawiowa,ksiazka_przepis.html